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명품레플리카쇼핑몰 [주말&] 제철 집밥 반찬, 건새우 마늘종 조림

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 5회 작성일 26-05-13 22:30

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명품레플리카쇼핑몰 마늘종이 제철이다. 늘상 푸릇한 것에 제철이 뭐 따로 있나 하겠지만, 단단하나 질기지 않고 파릇하나 바래지 않은 쨍한 식감과 색감이 모두 살아있는 봄의 마늘종이야말로, 진가를 알아챌 수 있는 제철의 것이 맞다. 그러니 5월까지 쭉- 볶고 무쳐 마음껏 즐겨주는 것이 제철 맞은 식재료에 대한 예의가 아닐는지.
봄이 무르익을 즈음, 시장 한편에는 길고 푸른 줄기들이 단정히 묶여 등장한다. 마늘종이다. 흙냄새와 함께 햇살을 잔뜩 머금어 푸르른 마늘종. 그 싱그러움에 반해 집으로 들고 오는 순간부터 ‘오늘의 밥도둑이 왔구나!’ 너무나도 평범하지만 확실한 기대가 넘실거리기 시작한다.
위, 아래로 지저분해진 끝은 잘라내고 물에 씻은 후 일정한 길이로 썰다 보면 계절을 손으로 만지는 것만 같은 기분. 그다음 마늘종과 찰떡궁합인 건새우를 한 줌 꺼내 마른 프라이팬에 올리면, 고요하던 주방에 고소한 향이 후루룩 퍼져 나간다. 불 위에서 살짝 볶아낸 건새우는 곧 마늘종과 만나 비린내를 벗고 감칠맛을 충전한다.
볶은 건새우는 타지 않게 건져두고, 예열 팬에 식용유 둘러 마늘종도 살짝 볶았다가 빼놓으면, 식재료 준비 완료. 달큰짭짤한 맛을 내줄 새미네부엌 장조림소스와 물을 1:1 비율로 조합해 팬에 끓이다가, 볶아둔 건새우와 마늘종을 넣고 양념 옷을 넉넉하게 입혀주면 ‘건새우 마늘종 조림’ 완성이다.
특별한 기술이나 복잡한 과정은 필요 없다. 그저 재료들이 제 몫을 다하도록 시간을 내주면 된다. 마늘종은 너무 흐물거리지 않게, 건새우는 너무 딱딱하지 않게, 불을 느끼는 감각만 있으면 충분하다. 그렇게 양념마저 서서히 스며들고 나면, 서로의 맛이 스며든 요리가 금방 만들어진다. 제철의 재료를 가장 ‘집밥’답게 먹는 방식. 익숙한 간장 냄새와 은근한 단맛, 그리고 재료들이 어우러지며 알싸함과 고소함이 서로에게 곁을 내주는 우리 집 반찬이 참 좋다.
마늘종이 맛있는 계절은 찰나. 그래서 더 자주, 더 간단하게, 더 집밥답게 먹어야만 한다. 냉장고에 한 통 담아두면 며칠은 든든하고, 바쁜 날에도 밥 한 공기를 포기하지 않게 만들어주는 제철 반찬. 거창한 요리가 아니라 이렇게 계절을 담아두고 필요할 때 꺼내 먹을 수 있는 집밥이 정답일 수밖에 없다. ‘건새우 마늘쫑 조림’ 상세레시피는 아래 새미네부엌 사이트 참고.
✅제철 집밥 반찬, ‘건새우 마늘종 조림’ 재료
건새우 2컵(50g), 마늘쫑 15줄기(150g), 폰타나 포도씨유 1큰술(10g), 새미네부엌 장조림소스 ½컵(100g), 물 ½컵 (100㎖)
✅제철 집밥 반찬, ‘건새우 마늘종 조림’ 만들기
1. 손질한 마늘종은 3~4㎝ 길이로 썰어 준비해요.
2. 건새우는 중불의 (식용유 없이) 마른 팬에 고소한 향이 올라올 때까지 5분간 볶아요.
3. 볶은 건새우는 체에 밭쳐 새우 가루를 털어줍니다.
4. 중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 마늘종을 넣어 1분 정도 볶다가 빼놔요.
5. 빈 냄비에 물과 새미네 장조림소스를 넣고 중불로 끓이다가, 볶은 건새우와 마늘종을 넣어 중불에서 5분 정도 조려주면 완성!
TIP 1) 새우를 볶을 때는 기름 없는 마른 팬에 볶아야 풍미가 더욱 살아납니다.
TIP 2) 소스와 물의 비율은 1:1로 사용해요.
■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리법연구소(
2022년 온라인 접수 시스템 구축 이후 연평균 6400명이 신청시, 올해부터 재산 기준 완화하고 근로 인정 기간 범위도 늘려
홀로 세 자녀를 키워온 A씨(53)는 올해 초 일용직으로 일하다 목 주변 통증이 심해져 검사를 받았다. 검사 결과 목 부근 뼈가 자라나 신경을 누르고 있다는 진단을 받았다.
바로 수술을 해야 하는 상황이었지만, 입원하면 당장 일을 할 수 없어 소득이 끊긴다는 걱정이 앞섰다. 두 자녀가 성인이 되면서 지난해 기초생활수급자에서도 탈락했던 터이다. 아직 학생인 막내 때문에 일을 쉬기도 어려웠다.
하지만 A씨는 ‘서울형 입원 생활비’를 신청할 수 있다는 정보를 얻고 수술을 받았다. 그는 “서울시 노동정책과에서 온 우편물에 적힌 대로 온라인으로 신청했더니 한 달 만에 지원금을 받을 수 있었다”고 말했다. 그가 받은 입원 생활비는 수술 및 퇴원 기간까지 포함해 67만원(7일분)이었다. A씨는 “쉬는 동안 그나마도 모아둔 돈을 다 써버리겠구나 싶었는데 생각하지도 못한 돈이 들어와 숨통이 트이는 기분이었다”고 말했다. 몸이 회복된 그는 이달부터 다시 일을 시작했다.
11일 서울시에 따르면, 시가 2019년 6월 전국 최초로 도입한 ‘서울형 입원 생활비’ 신청이 온라인 신청 방식이 도입된 2022년부터 지난해까지 연평균 6400건에 육박하는 것으로 나타났다. 서울형 입원 생활비는 A씨처럼 아파도 ‘소득 공백’이 두려워 쉬지 못하는 프리랜서, 일용직 노동자 등을 위해 마련된 정책이다. 올해 들어 지난 8일까지 접수된 신청 건수도 2721건으로 집계됐다.
서울시는 2022년 12월 처음으로 온라인 접수 시스템을 구축했다. 하지만 도입 이듬해인 2023년 온라인 신청 비율은 31.5%로 저조했다. 시는 개선 사항을 찾아 서류 등록 시스템을 더욱 간소화했고, 불과 1년 만인 지난해 온라인 신청 건수는 53.8%로 현장 접수를 앞질렀다.
서울시는 더 많은 시민이 혜택을 받을 수 있도록 재산 기준도 완화했다. 현장 목소리를 반영해 근로 기간 인정 기간 범위도 늘렸다.
소득 기준은 기존과 동일한 중위소득 100% 이하이지만, 재산 기준은 기존 3억5000만원에서 4억원으로 완화했다. 서울의 집값 상승 등 현실적인 여건을 반영해야 한다는 필요성 때문이다.
근로(사업) 인정 기간도 기존에는 ‘입원 전월을 포함한 이전 3개월 동안 24일 이상 일했거나 45일 이상 사업장을 유지한 경우’에만 인정했는데, 이제는 기존 조건에 더해 ‘입원 당월 1일부터 입원 직전일까지 근로(사업) 일수’까지 인정 범위를 확대했다. 가령 5월11일 입원한 경우 기존에는 2~4월 근무한 일수만 인정했다면, 이제는 2~4월을 포함해 5월1일부터 10일(입원 전날)까지 근로 일수도 합산하는 것이다.
서울형 입원 생활비 신청은 퇴원일 또는 국가 일반 건강검진일로부터 180일 이내에만 하면 된다.
지원 금액도 ‘서울시 생활임금’에 연동해 매년 늘어나고 있다. 올해 생활임금은 하루 9만6960원으로, 전년(9만4230원)보다 2.9% 늘었다. 연간 최대 14일까지 지원받을 수 있다.
이용자 만족도도 높다. 서울시가 지난해 지원받은 대상자 중 636명을 조사한 결과를 보면, 응답자 중 94%가 만족하거나 매우 만족한다고 답했다. 73.6%는 서울형 입원 생활비 덕분에 ‘경제적 안정을 얻었다’고 밝혔다.
괴물들이 득실거리는 메이저리그에서도 ‘규격 외’다. 밀워키 브루어스의 우완 영건 제이컵 미저라우스키(24·사진)가 선발 투수로 역사상 가장 빠른 공을 던졌다.
미저라우스키는 9일 밀워키 홈에서 열린 뉴욕 양키스전 선발로 나서 1회 2사 후 빅리그 최고 타자 에런 저지를 상대로 4구째에 시속 103.6마일(166.7㎞) 직구를 던졌다.
2008년 투구 추적 시스템 도입 이후 선발 투수가 던진 가장 빠른 공이었다. 샌디에이고 파드리스 마무리 메이슨 밀러가 지난달 기록한 역대 최고 구속 103.8마일(167.0㎞)에 아주 조금 못 미쳤다.
구속 혁명 이후 메이저리그에서 경기 후반 불펜들이 줄줄이 100마일 이상 빠른 공을 던지는 건 사실 드물지 않다. 하지만 공 100개를 던져야 하는 선발 투수가 경기 시작부터 줄기차게 100마일을 던지는 건 리그를 통틀어도 미저라우스키 1명 정도다. 이날 미저라우스키는 1회 초구 102.4마일을 시작으로 공 10개 모두 100마일 이상을 던지며 세 타자를 찍어 눌렀다. 6회까지 95구를 던지는 동안 최고 구속 103.6마일 3차례를 포함해 103마일 이상만 10차례 던졌다.
엠엘비닷컴은 “2008년 이후 이날 전까지 정규시즌과 포스트시즌을 통틀어 선발 투수가 103마일 이상을 기록한 공은 단 3개뿐이었다. 그중 하나는 미저라우스키가 바로 직전 경기 때 던진 공이었다”고 전했다. 18년 동안 단 3차례 나온 구속을 하루에만 10차례 기록했다.
미저라우스키가 이날 던진 직구는 57구 중 41구가 100마일을 넘었다. 6회 2사 후 코디 벨린저를 상대로 던진 94번째 공이 102.7마일(165.3㎞)이었다.
밀워키 동료 외야수 살 프렐릭은 “이닝이 계속될수록 매번 전광판 구속을 쳐다봤다. 도저히 믿기지 않았다”고 했다. 하필이면 빅리그 데뷔전에서 미저라우스키를 만난 양키스 신인 타자 스펜서 존스는 “살면서 그렇게 빠른 공은 처음 봤다. 파울 몇개를 쳐낸 것만으로도 만족한다”고 했다.
미저라우스키는 “5~6회쯤에 갑자기 아드레날린이 솟는 그런 경험은 전에도 있었다. 하지만 메이저리그에서 이런 경험은 처음이었다”고 소감을 전했다.
미저라우스키는 올 시즌 3승2패 평균자책 2.45를 기록 중이다. 44이닝 탈삼진 70개로 9이닝당 삼진(K/9)이 14.32개, 리그 전체 1위다.
엠엘비닷컴은 미저라우스키를 가리켜 ‘인간 화염방사기’라고 했다. 스포츠일러스트레이티드는 “불타는 듯 맹렬한 훅과 어퍼컷으로 양키스 타자들을 때려눕혔다”고 적었다.
미저라우스키는 이제 빅리그 2년 차다. 지난해 데뷔해 불과 5경기만 던지고 올스타전 부상 대체 선수로 발탁됐다. 겨우 5경기만 던지고 올스타에 뽑히는 게 합당한지 논란도 있었다. 하지만 그만큼 미저라우스키의 임팩트가 강했다.

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