의정부상간녀변호사 베냐민 네타냐후 이스라엘 총리가 이란 정권이 핵 프로그램 중단에 대한 필요성을 스스로 깨닫게 될 만큼 상황이 악화해야 미국·이란 전쟁이 종식될 수 있다고 말했다. 약 2주간 이어진 미·이란 간 교전이 소강상태에 접어든 가운데 대이란 압박을 더욱 강화해야 한다는 입장을 확인한 것으로 보인다.
네타냐후 총리는 26일(현지시간) 미 폭스뉴스와의 인터뷰에서 “이란 정권이 바뀌거나 핵 프로그램을 중단하고 노선을 바꿔야 한다는 것을 스스로 깨닫게 될 만큼 충분히 악화해야 한다”며 “이게 바로 도널드 트럼프 미국 대통령이 이루고자 하는 것”이라고 말했다.
이어 “나는 그(트럼프 대통령)의 노력을 전적으로 지지한다”며 “그가 격렬한 군사적 충돌 없이도 할 수 있다면 그건 괜찮다”고 했다.
이 발언은 이스라엘이 지난 2월 미국과 함께 대이란 전쟁을 시작한 전쟁 당사국이라는 점에서 이란의 군사 능력을 초토화하는 더욱 강력한 공격이 필요하거나 신정 체제 전복이 필요하다는 취지의 발언으로 풀이된다.
지난달 종전 양해각서(MOU) 체결 이후 최근 13일 연속으로 무력 충돌을 이어온 미·이란은 지난 24일부터 군사작전을 상호 일시 중단했다. 트럼프 대통령은 같은 날 “이란과 진지하게 대화하고 있으나, 이번에도 합의가 안 될 경우 즉각적 군사 행동에 나서겠다”고 밝힌 바 있다.
네타냐후 총리는 이러한 상황을 겨냥한 듯 “어떤 식으로든 그들(이란)은 핵 프로그램을 중단해야 하며, 합의가 있든 없든 그(핵무기) 프로그램은 끝나야 한다”고도 말했다.
그는 이란의 핵 프로그램이 전쟁 발발 후 “상당히 많이 후퇴했다”면서도 “우리는 (핵무기 개발) 시도를 지연시켰지만, 그들이 다시 시도할 가능성이 없다는 뜻은 아니다. 우리는 끊임없이 경계해야 한다”고 강조했다.
네타냐후 총리는 트럼프 대통령이 이란의 핵무기 개발을 막겠다는 명분으로 전쟁을 시작한 것과 달리, 사우디아라비아에는 우라늄 농축을 허용하는 협정을 체결한 데 대해서도 입장을 밝혔다. 그는 “사우디는 이스라엘과의 관계 정상화를 대가로 민간 핵 프로그램을 확보하게 될 것”이라며 “내가 ‘민간’을 강조하는 이유는 우리가 가장 원치 않고 트럼프 대통령도 가장 원치 않는 것이 사우디아라비아의 군사적 핵 프로그램이기 때문”이라고 말했다.
네타냐후 총리는 오는 27일 미국을 찾는다. 그는 백악관에서 트럼프 대통령과 회담하고 최근 숨진 린지 그레이엄 미 연방 상원의원의 장례식에 참석할 예정이다.
여름이 만연하면 가장 먼저 기다려지는 햇감자! 흙이 채 마르지 않은 감자를 손에 올려놓으면 그 조밀한 껍질 안에 여름이 가득 들어 있는 것만 같다. 이맘때의 감자는 그 자체의 맛이 가장 큰 매력으로 다가오는 맛도리 중의 맛도리. 이런 제철 감자를 맛있게 먹는 제일 좋은 방법은 의외로 단순한데, 바로 감자의 식감을 최대한 살리는 것이다. 이 한 가지 원칙만 잘 지켜도 계절을 푹 담은 한 접시를 완성하는 일쯤이야 정말로 ‘뚝딱’이니까.
어릴 적 우리 집 여름 식탁엔 감자조림이 자주 올랐다. 시장에서 엄마가 사 온 햇감자들. 크기는 제각각이고, 껍질을 벗기다 보면 여기저기 움푹 팬 자국도 수두룩했지만, 저마다 깨끗이 손질해 숭덩숭덩 썰어 냄비에 올리고 간장과 고춧가루 양념으로 자글자글 끓여 고루 맛을 입혀주면, 유독 부드러운 식감과 달달하고도 매콤한 맛이 인상적인, 어떻게 먹어도 맛 좋은 밥도둑이 금세 완성이었다.
화려하거나 비주얼이 탁월한 요리는 아니지만, 이상하게도 기억에 오래 남는 음식이랄까. 학교에서 막 돌아와 배고픈 오후, 김이 모락모락 나는 밥 위에 감자조림 하나 올려 먹던 기억. 도시락 뚜껑을 열었을 때 가장 먼저 집어먹던 감자 한 조각. 특별한 날보다 오히려 평범한 나날에 즐겼던 감자조림의 기억은 언제나 ‘집’과 동일시되는 것만 같았다.
엄마의 감자조림이 참 신기했던 건 젓가락으로 집으면 모양은 그대로인데, 한입 베어 물면 모래성이 스러지듯 포슬하게 부서졌다는 것. 겉은 좌르륵 윤기 나는 양념이 감싸고 있었으나 속은 감자의 식감이 제대로 살아있었다. 그 맛이 좋아, 밥은 됐고 연신 조린 감자만 먹어도 엄마는 그저 웃고만 있었던 기억이 여전히 생생하다. 다 크고 나서야 알았는데, 엄마표 감자조림처럼 부들부들하게 만들려면 감자를 너무 얇지 않게 두툼하게 썰어 익혀줘야 한단다. 그러면 왕- 물었을 때 감자의 결이 살아 입안에서 부드럽게 풀리는 식감을 온전히 느낄 수 있다.
이제는 어른이 되어 직접 감자를 조린다. 감자도 잘 자르고, 불 조절이며 물 조절이며 눈대중으로 어깨 너머 배운 엄마의 잔기술을 따라 요리를 한다. 불 앞에서 꾸준히 감자의 상태를 살피다 보면, 그 더운 날 애들 입에 넣어줄 반찬 만들기에 수고로웠던 엄마의 뒷모습이 매번 떠오른다.
요리란 결국 소중한 사람들을 한 번 더 생각하는 일. 만드는 사람도 먹는 사람도 요리를 통해 사랑하는 사람을 추억한다. 포슬한 속살과 쫀득하게 배어든 양념, 그리고 한입 먹는 순간 어린 시절 엄마가 차려주던 식탁이 자연스럽게 떠오르는 매콤 감자조림! 상세레시피는 아래 새미네부엌 사이트 참고.
✅여름 추억의 총체, ‘매콤 감자조림’ 재료
감자 2개(300g), 물 3/4컵(150㎖), 양파 1/9개(30g), 대파 1/10대(10g), 청양고추 1개(10g)
양념 = 새미네부엌 진간장 2스푼(20g), 연두링(멸치디포리) 1개(4g), 고춧가루 1/2스푼(3g), 설탕 1스푼(10g), 다진 마늘 1/2스푼(5g), 참기름 1/2스푼(5g)
✅여름 추억의 총체, ‘매콤 감자조림’ 만들기
1. 감자는 껍질을 벗겨 사방 3㎝ 정도로 깍둑 썰어요.
2. 썬 감자는 흐르는 물에 3~4번 씻어 전분을 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줘요.
3. 양파는 1㎝ 두께로 채 썰고, 대파와 청양고추도 1㎝ 크기로 송송 썰어요.
4. 냄비에 감자와 채소, 모든 양념 재료를 넣고 센 불로 끓여요.
5. 끓어오르면 중불로 줄여 약 15분 정도 더 끓여주면 완성!
TIP) 감자 대신 무, 고구마, 연근이나 버섯, 곤약 등 주재료를 달리해 다양한 매콤 조림 요리로 즐겨도 좋아요!
■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리연구소

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