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[주말&] 체력 털린 날엔 ‘냉털’, 계란밥전

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작성자 행복이 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-05-25 22:17

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모든 체력을 다 쓰고 집으로 돌아온 저녁. 소파에 늘어져 있다가도 제 밥시간이 돌아왔다고 요동을 치는 배꼽시계에 마지못해 엉덩이를 떼 본다. 혼자 해치울 요량이면 그저 김에 밥 올려 싸 먹고야 말 텐데, 또 학교에서 학원으로 여태 밖을 돌아다닌 성장기 어린이가 그 맑은 눈을 깜박이며 오늘 메뉴는 뭐냐고 눈으로 밥 타령을 하니, 결국은 일어나 부엌에 선다.
냉장고에 뭐가 들었더라 뻐끔뻐끔 기억을 더듬다가 오늘의 뚝딱 요리를 정해보나니, 팬 하나로 끝내주는 ‘계란밥전‘을 시작한다. 냉동실에 얼려뒀던 밥과 몇 알 안 남은 계란, 대충 쓰고 잘라 숭덩숭덩 남겨놨던 채소들을 하나둘 꺼낸다. 재료들도 평범하고 조리 과정 또한 심플하지만 완성해 놓으면 누구든 잘 먹는, 맛도 향도 모양새도 비범한 오늘의 집밥!
자투리 당근, 양파 같은 ‘냉털’ 채소들은 밥알 크기 정도로 잘게 다지고(다지기를 사용하면 훨씬 간단하다), 계란물에 밥과 함께 넣은 후 간기를 잡아줄 요리에센스 연두까지 넣고 골고루 섞으면 준비 완료. 예열 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한입 크기로 동그랗게 모양 잡아 올려주면 거의 다 왔다. 제대로 섞인 색색의 재료들이 한 덩이로 불 위에 올라 지글지글 소리와 함께 부쳐지는 모양새가 참으로 소담한데, 멀리서는 꼬수운 냄새를 맡고 다다다- 뛰어오는 요리가 바로 ‘계란밥전’이란 말씀.
야무지게 볶아진 계란볶음밥의 고슬고슬한 느낌과 달리, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 와중에 적당히 익은 채소가 톡톡거리고, 부드러운 계란물을 입은 밥알이 입속에서 뭉개지면서 감칠맛이 고루 퍼진다. 밍밍한 와중에 짭짤하기도 한 한 그릇 요리, 여러 맛이 다 들어 있는 계란밥전을 부쳐내면 그날의 반찬은 김치 하나로 끝나도 뒤탈(?)이 없다.
매일의 요리가 즐거워지려면, 심플한 단계만으로도 만족스러운 완성품이 나오는 경험이 꼭 필요하다. 콕 집어 필수적인 재료가 아니라 에둘러도 두루두루 다 괜찮은 식재료일 것, 밑작업 역시 쉽고 간단할 것, 요리하는 모든 시간이 최소로 적을 것. 더불어 체력이 털려도 일어나 주방에 설 용기를 주는, 우리 집 식탁의 손님이 사랑스러울 것 또한.
와구와구 먹어주는 폼이 예사롭지 않은 어린이에게 조금 천천히 먹으라고, 양 조절을 하면서 먹으라고 조언하면서도 내심 기분이 좋아졌다. 단순한 음식이 더 맛있는 그런 날. 복잡하지 않고, 실패하지도 않고, 몸과 마음이 덜 지치는 요리. ‘계란밥전’ 상세레시피는 아래 새미네부엌 사이트 참고.
✅체력 털린 날엔 냉털, ‘계란밥전’ 재료
달걀 3개(180g), 밥 1/2 공기(100g), 폰타나 포도씨유 2큰술(20g), 당근 1/10개(20g), 양파 1/8개(35g), 요리에센스 연두순 1큰술(10g)
✅체력 털린 날엔 냉털, ‘계란밥전’ 만들기
1. 당근과 양파는 0.3~0.5㎝ 크기로 다져요.
2. 큰 볼에 모든 재료(달걀, 밥, 손질한 채소)와 연두순을 넣어 골고루 섞어요.
3. 중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 섞은 반죽을 지름 3~5cm로 부쳐요.
4. 앞면, 뒷면을 각각 2분씩 노릇하게 부쳐주면 완성!
TIP) 계란밥 반죽을 큰 팬에 넣어 계란말이처럼 말아주면, 계란말이밥 모양으로도 완성!
■자료 출처: 누구나 쉽고, 맛있고, 건강하게! 요리가 즐거워지는 샘표 ‘새미네부엌’ 요리법연구소(
네이버가 우버 등과 협력해 배달의민족 지분을 취득하는 방안을 검토하고 있는 것으로 알려졌다. 배민이 가진 ‘퀵커머스’ 역량을 활용해 커머스 생태계를 강화하고, 경쟁자인 쿠팡을 견제하려는 포석으로 보인다. 다만 비용 부담과 배달앱 시장의 자체 리스크가 변수가 될 수 있다.
21일 업계에 따르면, 네이버는 배달의민족 운영사인 우아한형제들 지분 일부를 취득하는 방안을 검토하고 있다.
네이버는 최근 미국 플랫폼기업 우버와 우버 8, 네이버 2의 비율로 컨소시엄을 꾸려 우아한형제들 지분을 공동 취득하는 방안을 논의한 것으로 전해졌다. 모기업 딜리버리히어로의 우아한형제들 매각 희망가는 8조원 수준이다. 네이버의 부담액은 1조6000억원인 셈이다. 우버 외에 다른 기업과 컨소시엄을 꾸리거나, 우선 사업 제휴만 진행하는 방안도 열려 있다.
네이버는 코로나19 팬데믹 기간 동안 배달 플랫폼 시장이 급격히 커지자 2022년 관련 시장 진출을 검토했으나 ‘플랫폼의 문어발식 확장’이라는 비판을 의식해 실행에 옮기지는 않았다. 하지만 최근 커머스 기능 강화에 나서면서 다시 배달 시장에 눈독을 들이고 있다.
인수가 이뤄지면 네이버의 커머스 생태계도 한층 강화될 것으로 보인다. 배민은 지난달 기준 월간활성이용자수가 2341만명에 달하는 배달시장 1위 사업자다. 네이버는 그간 네이버 지도·페이 서비스 등으로 축적한 막대한 검색·리뷰·결제 데이터를 갖고 있다. 두 회사의 사업 모델을 결합하면 검색부터 배달까지 한 곳에서 진행하는 생태계가 만들어질 수 있다. 또 배민 B마트(퀵커머스서비스)과 사업채널을 공유하는 등의 생태계 확장도 기대해볼 수 있다.
커머스 분야에서 경쟁 중인 쿠팡을 견제한다는 포석도 깔려 있다. 지난 1분기 네이버쇼핑·플레이스 등 서비스 매출은 전년대비 35.6% 늘었다. 지난해 개인정보유출 사태 이후 쿠팡 회원탈퇴가 늘면서 반사 이익을 봤다는 분석이 많다.
문제는 비용 부담이다. 현재 네이버는 두나무와 네이버파이낸셜 간 포괄적 주식교환도 진행하고 있다. 주식 교환이라 당장 현금 부담은 적지만 결합이 완료되면 5년간 10조원 투자가 예정돼 있다. 인공지능(AI) 인프라 구축에 따른 비용도 크게 늘고 있다. 지난 1분기 설비투자(CAPEX) 비용은 4513억원으로 전년 동기대비 120.4% 증가했다.
배달앱 시장 성장세가 둔화되고 있는 것도 걸림돌이다. 온라인 음식서비스 거래액은 지난해 초 20% 안팎의 성장세를 기록했으나 올해 1분기 9%대로 성장률이 둔화됐다. 자영업자 중심으로 배달앱 수수료 체계에 대한 불만이 고조되고 있다는 점도 변수다. 더불어민주당 을지로위원회도 배달앱에 수수료 인하 등 상생안 제출을 압박하고 있다. 시장 수익성이 더 나빠질 수 있다는 뜻이다.
업계 관계자는 통화에서 “사업 채널을 공유하는 등의 전략적 제휴부터 지분 취득까지 다양한 방안이 검토되는 것으로 알고 있다”면서 “기존 네이버플레이스 기능과 배민의 ‘퀵커머스’ 기능을 연계하면 다양한 시너지가 날 수 있다고 판단한 것”이라고 말했다.

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